Такой вывод сделали аналитики ГК «БестЪ» на ежегодном деловом завтраке рестораторов Best Breakfast, который в этом году прошел в ресторане «Чайхана Чабрец».
По аналитическим данным, в 2018 году в Петербурге открылось 380 ресторанов, а закрылось 258. При этом, как подчеркнул Станислав Ступников, руководитель направления торговой недвижимости «БестЪ. Коммерческая недвижимость», порядка 80% закрытий на самом деле не полноценные закрытия заведений, а лишь смена концепции или формата.
Источник: Ресторановед